COMPRAR ACEITE DE OLIVA COSECHA TEMPRANA
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El aceite de cosecha temprana de Aceites Torrevigía se caracteriza por su recolección en los últimos días del mes octubre y/o primeros días de noviembre dependiendo en cada cosecha o añada de cuándo sea el momento óptimo de su recolección para obtener el aceite de oliva con unos matices y aromas mas intensos. De un característico color verde, su recolección se realiza cuando la aceituna todavía no está madura, en su estado de envero, cuando se empieza a producir el cambio de color de la aceituna de verde a morado.
El 100% de la aceituna de nuestros olivares procede de la variedad picual, variedad mayoritaria en la Sierra Sur de Jaén, donde nosotros nos encontramos. El aceite de oliva de cosecha temprana que se obtiene de la variedad picual es un aceite de un cuerpo potente, caracterizado por un sabor y amargor mas intenso que el de otras variedades de aceituna y por un picor medio en garganta. Se trata de un sabor que no te deja indiferente, ideal para ser protagonista en tus creaciones de la cocina.
Si hay un tipo de aceite que se pueda considerar el mas saludable, ese es el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. El aceite Torrevigía tiene un alto contenido en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que tiene un importante carácter protector del sistema cardiovascular y es uno de los responsables de la reducción del colesterol malo (LDL), además gracias a la variedad picual, se trata de un aceite muy estable a la oxidación y al enranciamiento.
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