La Almazara
El origen de la Cooperativa San Isidro Castillo se remonta a 1954, cuando un pequeño grupo de olivareros deciden asociarse para crear su propia almazara y defender mejor su producto. Desde esa fecha la Cooperativa ha recorrido un largo camino hasta consumar el proceso integral dirigido a la producción de aceite de oliva, proceso que abarca desde la recepción de la aceituna hasta el embotellado y venta final del aceite.
La Cooperativa San Isidro Castillo está integrada por más 1200 socios procedentes de Castillo de Locubín y Alcalá la Real. El vigor adquirido a lo largo de estos años, se concreta, cuantitativamente, en una capacidad de molturación de 500.000 kilos/día y una capacidad de almacenamiento en las bodegas propias de 3,5M de kilos de aceite.
Nuestro aceite es el resultado de una materia prima que posee unas cualidades organolépticas privilegiadas para su transformación en aceite. Sobre esta premisa de calidad se aplica una esmerada tarea que comienza con la clasificación del fruto por parte del olivarero y continua con el posterior cuidado en la obtención del zumo en la almazara. Toda una secuencia que define nuestra seña de identidad y nuestro compromiso de calidad con el público.
